Вино из перезрелого винограда

К таким винам относятся вина позднего сбора, а среди них есть пораженные благородной плесенью Botrytis cinerea, и вина из замороженного винограда – «ледяные» вина, или Ice Wine.

В отличие от воды, сахар и другие растворённые вещества в винограде не замерзают, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда, в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина.

Они отличаются особыми ароматами и вкусами, которых не найдёшь в обычных винах.

«Ice Wine», по немецкой классификации вин является уникальным вином из группы Qualitätswein mit Prädikat, называется Eiswein или Ice Wine.

Вино красивого золотистого цвета. Оно утопает в сложных сладких ароматах. Виноград, облагороженный прикосновением благородной плесени, производимой Botrytis cinerea, рождает вино богов и поэтов. В аромате вина преобладают ноты спелого яблока,  персика, ананаса и меда. Вкус — с лёгкой приятной горьчинкой и длинным послевкусием.

ПАРАМЕТРЫ ТОВАРА

• Тип вина: Белое сладкое
• Виноград: 100% Шардоне
• Сочетание вина с едой: Благородные сыры, десерты с цитрусовыми фруктами, «Панна котта»